辣椒烘干机形式很多，包括大网带辣椒烘干机和中小辣椒烘干房。大网带辣椒烘干机更适合大批量生产客户，中小客户可选择辣椒烘干房。
辣椒烘干机有多种不同的热源，包括空气能热泵辣椒烘干机、电加热辣椒烘干机、燃气、煤炭、蒸汽等不同的热源。其中，空气能热泵辣椒烘干机在新型节能方面优势明显。
一、辣椒的含水量比较高，一般在75%～85%。温度设置为40℃-60℃进行热风干燥。不要随意设定温度。只需要60摄氏度就可以了，没必要设置到70度，这样会增加不必要的浪费。
二、在辣椒烘干过程中，辣椒烘干房的保温性能一定要做好，主要是对烘干房本体的要求。如果没有漏风和保温保养，如果做得不好，保温性能就会提高。热量损失。从而增加运营成本。
三、辣椒烘干机力求与辣椒的堆放厚度一致，一般20~30厘米为宜，堆放过薄，透气性好，风阻小。虽然有利于热交换，但热风与辣椒的接触时间相对缩短。热利用率低。堆垛过厚，阻力增大，热风无法穿透料层，干燥效果差，造成二次干燥或干燥时间过长。
四、辣椒烘干机烘干过程中可踩桩出汗，可烘干1000公斤辣椒。如果不踩桩出汗，热风温度40℃-60℃需要63小时，踩桩出汗后可缩短40小时左右，黄皮花显着减少。
五、辣椒烘干机必须选择合适的功率。在制热能力相同的情况下，功率越小，节能性能越好。

六、辣椒烘干机烘干过程中必须正确操作，不要频繁开启烘干门开得越多，热量散失越多，能耗增加，成本相应增加。